Flanksteak

geschnitten aus der Brandenburger Färse,

Das Flanksteak gehört auch zu den mittlerweile bekanntesten Special Cut. Es wird aus dem hinterem Bauchlappen geschnitten , auch Dünnung genannt. Das Steak hat ein wenig mehr Biss aber ein kräftiges Rindfleischaroma und einem eigenen Charakter. Daher darf es auf keinem BBQ fehlen.

Wichtig und richtig aufschneiden

Das Flanksteak hat sehr lange Fleischfasern, die auch auf unserem Foto sehr gut zu erkennen sind. Wichtig ist nach der Zubereitung, das Steak quer zur Faser zu schneiden. Wir empfehlen auch hier als finish ein grobes Meersalz um den Genuss abzurunden.