Dinkelmehl fein vermahlen

Feines Dinkelmehl

Mehl aus der alten Sorte „Frankenkorn“

Unser Dinkelmehl  ist besonders beliebt bei ernährungsbewußten Menschen, da es sehr nährstoffreich ist und viele wertvolle Inhaltsstoffe enthält.  Durch den hohen Anteil an Mineralstoffen, hochwertigen Eiweißen, wertvollen Vitaminen, Ballaststoffen und ungesättigten Fettsäuren, ist Dinkelmehl gesünder als Weizenmehl

Unser Dinkel wir immer schonend vermahlen. Nur qualitativ hochwertige Dinkelkörner der alten Sorte „Frankenkorn“ werden zu feinem weißen Dinkelmehl Type 630 verarbeitet. Das Mehl hat eine hervorragende Backeigenschaft. Es eignet sich  für Plätzchen, Gebäck, Kuchen.  Aber auch helle Brot oder Brötchen könne sie daraus backen.

Unser Dinkelmehl erhalten sie in der Type 630 und als Type 1050!

Ein Urkorn neu entdeckt

Dinkel zählt ebenso wie Emmer und Einkorn zu den Urgetreidearten. Er ist bereits ein Nachfahre dieser beiden Getreidearten ist.

Er  ist zwar eng mit Weizen verwandt, unterscheidet sich jedoch enorm beim Anbau, bei der Verarbeitung und auch im Geschmack. Weizen lässt sich wesentlich einfacher anbauen und ist ertragreicher als Dinkel. Auch die Verarbeitung zum Dinkelmehl ist aufwendiger als beim Weizen, woraus sich der höhere Preis des Dinkelmehls ergibt.

Geschmacklich ist Dinkel aber sehr viel aromatischer und nussiger.

Beim Brotbacken lässt sich Weizenmehl häufig einfach durch Dinkelmehl ersetzen, quasi als gesündere Variante. Dinkelmehlteig ist gelegentlich etwas schwieriger zu handhaben als Weizenteig. Für den tollen Geschmack ist es das aber wert, versprochen!

Dinkelmehl aus alten Sorten ist häufig bei  Weizenunverträglichkeit bekömmlicher.

„Dinkel das beste Getreide für Ihre Gesundheit“,

Dieser Satz stammt von Hildegard v. Bingen. Das Dinkelkorn ist das menschenfreundlichste Nahrungsmittel der Hildegard-Medizin. Alle Vorteile einer vollwertigen Ernährung sind in nahezu idealer Weise vereinigt.

Schon Hildegard v. Bingen schreibt: „Der Dinkel ist das beste Getreide, er ist warm und fett und kräftig, er ist milder als andere Getreidearten, er bereitet dem, der ihn isst rechtes Blut, und er macht frohen Sinn und Freude im Gemüt.“

Probieren sie doch auch mal unsere Dinkel Spaghetti, oder eines unserer Dinkelmüsli.

Das sollten sie noch Wissen!

Lagern Sie das Mehl bitte immer kühl, dunkel und trocken.

Dem Mehl werden keinerlei Enzyme, Konservierungs- oder sonstige Mehlbehandlungsmittel zugesetzt

Wir vermahlen in unserer Mühle ausschließlich Dinkel aus dem Naturpark Altmühltal.